1、瓶子装的都是矿泉水？

当我们说到矿泉水时，大部分人的概念是瓶子装的水。真是冤枉矿泉水这个稀缺物种了。

瓶装水分四个品种：纯净水，矿物质水，天然水，天然矿泉水。

纯净水是厂家通过反渗透设备生产出来的纯水。纯水里几乎不含有矿物质和微量元素。

知乎上有个做净水设备的朋友曾跟我辩论过，他的观点是纯净水中也不是完全没有矿物质和微量元素的。

是的，有一部分小众品牌的纯净水为了区分与大品牌纯净水的区别，打出了这个概念。农夫山泉当年也是这么做的，养生堂做纯净水做不过娃哈哈，钟老板干脆不做了，“搬运”千岛湖的水做天然水。

然而，农夫山泉天然水与纯净水之间只差了20的电导率。所以怡宝与农夫掐架那么厉害，为什么？怡宝心中有怨气：凭什么咱俩水差不多，你是大自然的搬运工，我们只能心纯净行至美啊？

大品牌的纯净水电导率普遍小于10，接近于纯水。

矿物质水不是含有矿物质的水。

国外的矿物质水叫做added mineral water，这里mineral有多种形式，钙、镁、锌、氢离子… 国内不是，最知名是康师傅矿物质水，现在更名为康师傅优悦。

中国的矿物质水是指在纯净水里添加氯化钾和硫酸镁，为了调节口感。矿物质水因为从名称上有误导消费者的倾向，所以从2016年开始被国标禁止了。

天然水，有地表水也有地下水。

中国卖的最好的是农夫山泉，但农夫山泉从千岛湖提的天然水不算优质水。天然水与天然矿泉水唯一的区别是，天然矿泉水有个八个指标，天然水达不到就不能定性为天然矿泉水。

从两个方面判断天然水的水质：1，水龄，雪山水和地表水水龄都较短，不算优质天然水；2，水质，水中含有的有益矿物质含量高，有害污染物含量低，便是优质天然水。

天然矿泉水，从水质上划分的话，属于天然水。

因为资源稀缺，现在是单独品类。国内做天然矿泉水最早的是景田，百岁山的水比宁波的水好。天然矿泉水中硒类、盐类和含气类不能每天喝1.5升，因此，天然矿泉水被划分到饮料序列。

2、TDS浓度越低越好？

小米出品净水器时同时出了一款TDS检测笔。小米做产品一般，做营销我服气。

小米净水器的卖点是水中TDS浓度越低，水越纯净。消费者说我看不见摸不着啊，小米说没关系，我这儿还有一支TDS检测笔。

十年前，我在一家大型外资第三方检测认证机构工作。那时，我们公司常常接到咨询公司的订单，咨询公司是企业的诊断医生，出现管理问题就会要求企业找我们进行ISO9001管理体系认证。

后来我就问我的老板：为什么我们不给企业做咨询诊断啊？诊断出问题，我们再去做认证，赚双倍钱啊。我的老板一脸认真地告诉我：外企在中国没办法耍这种流氓啊。

小米这个流氓耍得我服气啊！

TDS是什么？

TDS是指水中溶解组分的总量，包括溶解于水中的各种离子、分子、化合物的总量，是溶解性总固体的英文缩写。

本国生活饮用水标准GB5749规定了106项指标，注意这106项指标里没有规定有益指标，都是规定的限量指标，这与WHO饮用水质准则有关。这106项指标综合评定水质，仅靠TDS一项评定水质是非常不科学的。

TDS检测棒是通过测试水的导电率判断水中含盐量，自来水公司一般通过蒸发的方法，测量蒸发后的固体核算含盐量，这里还要考虑HCO3的量。

注意：TDS检测棒仅能检出水中可导电物质，无法测出细菌、病毒。因此TDS检测棒是个摆设。

小米牛逼地称，我有本事把水里的矿物质去光光，甚至为零了。堂而皇之的结论是：TDS越低，纯度越高，水越好。TDS是不是越低越好？直接到下一个问题里找答案。

3、水里没有矿物质也没关系？

有一篇文章上谈及水里的矿物质，做了一个比较，拿水里的钙与牛奶中的钙相比，等量的情况下，牛奶的钙含量是水里的钙含量的300倍。于是得出结论，水只是提供水分子，水里的矿物质是没有意义的。

既然是比较牛奶和水，那就从这点引申来讲好了。

中国人的饮食结构是相对合理的，我们吃大量的蔬菜和蛋白质（肉、蛋），但中国人普遍缺钙，于是咱们学日本人喝奶，后来日本开始喝豆浆，说黄体酮高抗衰老，而且豆子比牛好。咱们又开始学习喝豆浆，永和和九阳卖的多好。

然而，无论是豆浆还是牛奶，中国人的体质决定了我们不易吸收钙，牛奶钙含量丰富，确实，美国人喝一杯可能就够了，我们就算喝三杯，也不能吸收一杯牛奶里的钙。

从量上判断营养物质对人体的健康意义本就是片面的。

说回水。

水里是否含有矿物质，其意义在于富含矿物质的天然水或天然矿泉水可以避免低矿物质水或纯水带来的健康风险。

在WHO发表的《饮用纯净水的健康风险》一文中，明确指出的健康风险有：

1、“饮用纯水会导致饮水量增加，尿量增加，细胞外液量增加，血清钠（Na）、氯（Cl）离子等排泄增加，综合导致整体负平衡。” 

2、“饮用纯水会引起胎儿骨骼骨化减少。” 

3、“大鼠实验表明，本应从水中摄入的矿物质通过饮食是无法弥补的。”

4、“摄入低矿物质水会引起人体矿物质的流失。”

5、“水中TDS浓度越低，水中毒风险越高。”

6、“引起食物中钙、镁和其他微量元素的损失。”

综上，富含矿物质的饮用水不仅仅为人体提供了离子状态的矿物质，更多的意义是，防止了饮用低矿物质水带来的健康风险。

美国马丁福克斯博士（Martin Fox, PH,D）经过30年研究，提出健康水的标准是：含有一定量的硬度（水中的钙镁离子总和），理想的是170mg/L左右；含有一定量的溶解性总固体（水中矿物质总和），理想的是300mg/L左右；PH值（7.0以上）。

4、水要烧开才能喝？

是的。

烧开的自来水比纯净水强。

但是，白开水只能杀病毒和细菌，对于顽固的有机污染物和重金属污染物就无效了。因此，选择长期饮用水，先挑选水质，再根据包装规格决定是否烧成白开水。

其中，下列三种水必须要烧开喝。

1、我国的自来水。我国自来水合格率不超过60%。

目前自来水面临三个问题：

1，水源地合格比例不足50%，污染日趋严重。

2，自来水厂深度处理率不足3%。设备落后，无法处理一些新型有机污染物和重金属污染物。

3，供水管网、二次供水（高层水箱、蓄水池）的污染。本国城镇自来水管网渗漏率高达20%，有的甚至达到40%。中国疾病预防控制中心对35个城市调查表明：自来水到居民家水龙头，合格率下降20%。

2、大桶水。

大桶水占纯净水市场供应量的50%左右。

大桶水占如此高的市场份额主要源于企事业单位的集中供水。企业文化做的比较好的公司例如苹果、华为、平安都已经改造了开水供应系统，通过安装朴道、美的、浩泽等开水设备，淘汰了大桶水。

但，还只是一小部分。大部分企业白领目前还是饮水机+大桶水模式，一天按八杯水算的话，有6杯水来自大桶水。

大桶水有两种，纯净水占85%以上，剩下的是矿物质水和矿泉水。大桶水最大的问题是二次污染：饮水机清洗频率低，大桶回收上市缺乏监管，水质无法监测，易滋生细菌。

3、超过1L的瓶装水。

正规瓶装水出厂前要经过原水过滤、消毒、灌装等流程，瓶盖和瓶身也都经过了消毒程序。但打开瓶盖后，水就会有二次污染的风险。

1L是比较完美的瓶装水规格。一天内可以喝完，不用过夜。因此1L内的合格品，注意是合格品，可以不用烧开喝的。

但超过1L的瓶装水，建议烧开喝，特别是给孩子喝，建议尽量烧开。

最后，总结一下

1、含有多种矿物质和微量元素的天然水和天然矿泉水更有益人体健康。

2、白开水干净卫生，超过1L规格的瓶装水和桶装水应烧开喝。

3、天然水和天然矿泉水中，地下水优于地表水，水龄长的优于水龄短的。

4、天然矿泉水中硒类、含气类、盐类三种类型不适合作长期饮用水。