山泉水，是我国民间特别认知的一种饮用水。普遍认为山泉水是饮用水中的极品。山泉水是流经无污染之山区, 经过山体自净化作用而形成的天然饮用水。水源可能来自雨水, 或来自地下, 并暴露在地表或在地表浅层中流动, 山体在层层滤净与流动的同时, 也溶入了对人体有益的矿物质成分, 虽然矿物质的含量不如天然矿泉水有严格要求, 但比起经过深度浄化的纯净水或从天然湖库取得的地表水, 以及自来水等, 有益微量成分更高, 但同样亦对水质的洁净程度与安全性有更高的要求。陆羽在其著作《茶经》中指出，山水上，河水中，井水下，认为用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳。
长期饮用纯净水的危害
虽然纯净水给我们生活带来了方便，也看似很干净健康。但人们往往对纯净水对健康的利害程度认识不到位。所以现在人们的通常喝的水，都是一些纯净水多过白开水。其实长期喝纯净水并不是好事，下面就跟我们来了解一下长期喝纯净水造成的危害。
1、生命是在含有一定矿物质的水环境中起源、进化和生存的，人类在400万年进化过程中，喝的是水“溶液”而不是水“溶剂”(纯H2O)，不含矿物质的水对于生命是不利的。
2、纯净水由于“至纯”(去除了有益人体健康的微量元素和矿物质)而失去了积极生理功能的活性，变成了功能退化的“死水”。长期饮用容易引起四肢无力、精神不振等亚健康问题，尤其对胎儿的发育和儿童的成长不利。美国一位研究水的资深博士用大量翔实的资料指出：饮用水最理想的溶解性总固体含量是300mg/l，总硬度是170mg/l左右，同时其pH应为偏碱性，这种水对防治心脑血管疾病是颇有裨益的。很多发达国家都把饮水硬度定为不能低于60mg/l。
3、纯净水是弱酸性水(pH为5∼7)，长期饮用能破坏人体正常的酸碱平衡关系，导致人体酸性化。美国医学家、诺贝尔奖获得者雷翁认为：酸性体质是百病之源。
4、纯净水具有较强的溶解能力，大量饮用后会使体内原有的微量元素和营养物质迅速溶解于纯净水中，然后排出体外，使人体内的营养物质失去平衡，导致营养不良，免疫力下降。
5、目前，还很少见有关于纯净水对人体健康的正面报道，相反很多生物医学实验及流行病调查显示，长期饮用纯净水会对人体健康产生负面效应。例如，上海一家医院临床报告称：有些孩子不明原因地全身乏力、掉头发或秃发，经医生调查，这些小患者的家庭都是将纯净水作为日常饮水使用。天津市一儿童医院1997年6月连续收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳动的患儿，经过仔细检查，发现这些患儿体内缺钾和钙，经询问其家长，了解到这些患儿长年饮用的都是纯净水。故我国的一些地方政府已经下文指令不准在校中小学生饮用纯净水。
6、美国、西欧、日本等发达国家都不把纯净水纳入饮用水范畴，更未见到任何一个发达国家的饮用纯净水国家标准。中国消费者协会也曾正式发布消费警示，青少年儿童和老年人不宜长期喝纯净水。
山泉水的好处：
1.水中的钾、钙、镁是维持人体正常生理功能所必须的。
2.重碳酸盐对促进胃肠道疾患的康复有良好的效果。
3.偏硅酸有助于骨的钙化，促进生长发育。
4.硅对主动脉硬化有作用，降低关节炎.冠心病率。
5.锂对中枢神经系统活动有调节作用,能安定情绪，改善造血功能，提高人体免疫机能。
6.天然山泉水极易被人体所摄取，是一种全面完整的矿物质营养源。
7.天然山泉水对重金属、细菌、有机物及气味具有吸附性。
山泉水中元素
锌：锌是一种人体重要的必需微量元素，智力之源，促进生长发育，其丰度仅次于铁，处于第二位。锌对生长发育旺盛的婴儿、儿童更为重要，还能够增强儿童的食欲。在缺锌地区，青少年发育迟缓，表现为生长缓慢、侏儒。锌能增强创伤组织的再生能力，加速溃疡、痤疮、外伤愈合。锌还能增强机体的免疫功能。此外，锌对阻止老年的神经性耳聋也有预防作用。
硒：硒能增强人体免疫功能，免疫动能是衡量身体健康与否的重要指标，要是身体的免疫功能下降，人就会经常生病，影响我们的身体健康。硒对视觉器官的功能是极为重要的。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。心脏的守护神，硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。肝病的天敌，硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低。
锶：是人体必需的微量元素，但含量甚少，它是人体骨骼及牙齿的正常组成成分。锶与心血管的功能及构造有关，锶在人体内有强壮骨骼、防治心血管疾病之功效，锶的聚集程度可以作为观察骨折愈合情况。人体缺乏锶，将会阻碍新陈代谢、产生牙齿和骨骼发育不正常等症状。
偏硅酸：偏硅酸能够增加软骨、结缔组织的弹性和强度，促进骨骼和牙齿生长发育，老年人常饮偏硅酸矿泉水，能够有效缓解骨质疏松等骨骼疾病。其次，偏硅酸对人体心血管具有保健功能，能增强血管的弹力纤维强度，对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用，也就是说，经常饮用偏硅酸水的人群，能够有效降低心血管病发率。偏硅酸能够补充人体皮肤中的元素，增强皮肤弹性，经常饮用富含偏硅酸的矿泉水，还可以美容养颜、抗衰老。